2022年12月30日

「秘伝の味噌だれ」
本年2022年の最後の秘伝の味噌ダレを炊きました。
（写真はセルフタイマー撮影）

いつも通りスタッフ達が帰ってから独りでコトコトと・・時計の秒針が聞こえる静寂の中・・この一年を振り返り餃子屋としての自分を自問自答しながら真剣に炊きます。
約25kg分の味噌ダレを炊きますので・・準備から調理そして片付けまでですので・・孤独で過酷な作業ですが一番好きな仕事でもあります。

元祖ぎょうざ苑の自慢であり誇りの味噌だれです。
神戸から兵庫・大阪・京都そして最近では東京でも、味噌だれを置いている餃子店が増えてきました。
いつか日本中で当たり前のように餃子を食べる時は味噌だれになり・・そして世界でも広まるようにと願うばかりです。

一子相伝の味噌だれを守り魂を込めて
これからも精進し励んで参ります。

同じカテゴリー（餃子屋トオルの日記）の記事画像

同じカテゴリー（餃子屋トオルの日記）の記事

 神戸阪急百貨店　兵庫グルメフェア　元祖ぎょうざ苑が出店しています (2024-04-06 20:41)
 なるみ岡村の過ぎるTV「ウラ神戸の魅力」で！元祖ぎょうざ苑の味噌だれ餃子が紹介されました (2024-03-26 14:50)
 なるみ岡村の過ぎるTV 元祖ぎょうざ苑が紹介されます (2024-03-23 23:41)
 某関西で人気の！バラエティ番組の取材がありました放送はすぐです！ (2024-03-21 21:27)
 全日本ぎょうざ祭りinモリコロパーク　兵庫県代表として元祖ぎょうざ苑が出店します (2024-02-22 21:11)
 ジャパン フード セレクション「神戸ビーフ入り！極み餃子」グランプリを受賞しました (2024-01-16 19:32)

餃子屋トオルの日記

店主トオル・本気の餃子の話

お店の舞台裏

Posted by 元祖「ぎょうざ苑」のブログ（神戸南京町）～味噌だれ餃子発祥店～

名前:
URL:
コメント:	上の画像に書かれている文字を入力して下さい
	＜ご注意＞ 書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。 確認せずに書込