元祖「ぎょうざ苑」のブログ(神戸南京町)~味噌だれ餃子発祥店~
秘伝の味噌ダレを炊きました(^o^) 一子相伝というのは覚悟がいります。
2015年10月10日
~餃子屋トオルの日記~10・10
「秘伝の味噌ダレ造り」
秘伝の味噌ダレを炊きました(^o^)
いつも通りスタッフが全員帰ってから準備を始め…一人で コトコトと20kgの味噌ダレを
数時間かけて炊き作って いきます。
(写真はセルフタイマーにて撮影)
昨日に神戸牛餃子が評価を頂き嬉しかったと書きましたが …やっぱり当店の看板は味噌ダレです!
一人で準備から片付けまで黙々と作業をするのは大変です が…時計の秒針が聞こえる静けさの中…
やがてそれも聞こ えなくなるぐらい集中し切ります…私の一番好きで大切な 仕事です。
一子相伝というのは覚悟がいります。
(私以外に誰も作り方を知りません)
だけど覚悟のある人生は嫌いではなく…そんな人生を歩ん でいる事を感謝しています。
「秘伝の味噌ダレ造り」
秘伝の味噌ダレを炊きました(^o^)
いつも通りスタッフが全員帰ってから準備を始め…一人で
数時間かけて炊き作って
(写真はセルフタイマーにて撮影)
昨日に神戸牛餃子が評価を頂き嬉しかったと書きましたが
一人で準備から片付けまで黙々と作業をするのは大変です
やがてそれも聞こ
一子相伝というのは覚悟がいります。
(私以外に誰も作り方を知りません)
だけど覚悟のある人生は嫌いではなく…そんな人生を歩ん
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