元祖「ぎょうざ苑」のブログ(神戸南京町)~味噌だれ餃子発祥店~
秘伝の味噌ダレ造りの日…自分の一番大切で好きな仕事です。
2015年06月25日
~餃子屋トオルの日記~6・25
今日は…秘伝の味噌ダレ造りの日でした。 いつも通りスタッフ全員が帰ってから…
鍵をかけシャッタ ーを閉め…独りで30kg分の味噌ダレを数回に分けて炊 いていきます。
孤独な作業ですが…自分の一番大切で好きな仕事です。
テ レビも音楽も全て消し…聞こえるのは古時計の振り子の音 だけ…自問自答と集中を繰り返しながら造ります。
今日は…秘伝の味噌ダレ造りの日でした。 いつも通りスタッフ全員が帰ってから…
鍵をかけシャッタ
孤独な作業ですが…自分の一番大切で好きな仕事です。
テ
静寂の中…出来上がる頃には無心になり…餃子屋としての
とまぁ~偉そうな事を書いてますが…いつもヘラヘラして
たまには真顔で真面目にやってます!という事で
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