元祖「ぎょうざ苑」のブログ(神戸南京町)~味噌だれ餃子発祥店~
「秘伝の味噌ダレ炊きました~の巻」一子相伝を守る為に・・・
2014年08月21日
~餃子屋トオルの日記~8.21
「秘伝の味噌ダレ炊きました~の巻」
今日は…味噌ダレ造りの日でした(^o^)
いつも通りにスタッフが全員帰ってから準備を始め…独り でコトコトと20kgの味噌を秘密の方法で造ります。
(写真はセルフタイマーで~笑)
怒涛のお盆休み期間中の疲れなのか?持病の腰痛が出てし
一子相伝を守る為に…誰の助けもかりれないので休み休み 造りました。
これまでも何度も体の辛い時の味噌ダレ造りの日はありま したが…そんな時に思うのは…
「きっと俺と同じように歯を食いしばって!味を守る為に 独りで必死に仕事している奴がいる」です。
そう思うと不思議と力が湧いてくるんです(^_^)v
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