元祖「ぎょうざ苑」のブログ(神戸南京町)~味噌だれ餃子発祥店~

「秘伝の味噌ダレ炊きました~の巻」一子相伝を守る為に・・・

2014年08月21日


~餃子屋トオルの日記~8.21

「秘伝の味噌ダレ炊きました~の巻」

今日は…味噌ダレ造りの日でした(^o^)

いつも通りにスタッフが全員帰ってから準備を始め…独りでコトコトと20kgの味噌を秘密の方法で造ります。

(写真はセルフタイマーで~笑)


怒涛のお盆休み期間中の疲れなのか?持病の腰痛が出てしまい…かなり辛い味噌ダレ造りでした(T^T)

一子相伝を守る為に…誰の助けもかりれないので休み休み造りました。

これまでも何度も体の辛い時の味噌ダレ造りの日はありましたが…そんな時に思うのは…

「きっと俺と同じように歯を食いしばって!味を守る為に独りで必死に仕事している奴がいる」です。

そう思うと不思議と力が湧いてくるんです(^_^)v


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