2014年06月27日

～餃子屋トオルの日記～6・27
「秘伝の味噌ダレ造り～の巻」
今日は、味噌ダレ炊きの日…いつも通りスタッフ全員が帰ってから準備をして…独りで20kgのコトコト炊きます(^o^)
先日に月刊誌「DIME」様が全国餃子ベスト15に選出してくださったのも…この味噌ダレのお陰です。（2～3週間ごとに造っています）

感謝をこめて自問自答しながら造ります…この時間が自分にとって一番大切な時間ですね(^_^)v
（写真はセルフタイマーで撮りました～男の手仕事ぽい笑）

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Posted by 元祖「ぎょうざ苑」のブログ（神戸南京町）～味噌だれ餃子発祥店～